Cách nấu cháo thịt bò hạt sen thơm ngon

Cháo thịt bò hạt sen chứa rất nhiều vitamin và dưỡng chất quan trọng như sắt, đạm, canxi, photpho… không chỉ tốt cho bé mà còn tốt cho người già và bà bầu. Cách nấu món cháo này khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Mời bạn xem công thức chi tiết tại đây.

1. Thành Phần Dinh Dưỡng Cháo Thịt Bò Hạt Sen

Cháo thịt bò hầm hạt sen có vị ngọt mát, được coi là món ăn có tác dụng điều trị các bệnh về đường tiêu hóa như chán ăn, đầy bụng, tiêu chảy hay chữa mất ngủ, mất nước rất hiệu quả.

Món cháo này cung cấp khá nhiều hàm lượng dinh dưỡng, cung cấp nhiều đạm, giàu sắt để tạo hồng cầu, giàu canxi tốt cho xương. Trong thịt bò còn cung cấp vitamin A, vitamin PP, vitamin B6, B12… Hạt sen cung cấp nhiều calo, đạm, magie… Cháo là món cháo mềm, dễ ăn, dễ hấp thu. Thích hợp ăn vào bữa sáng, bữa trưa để bổ sung năng lượng nhanh chóng. Vì vậy, nếu chưa biết cách chế biến thịt bò ngon, bạn có thể tham khảo ngay gợi ý này.

2. Cách nấu cháo thịt bò hạt sen

Trước khi đến với bước nấu cháo hạt sen thịt bò, bạn đừng bỏ qua bước chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng nhé. Chọn nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món cháo bổ dưỡng và thơm ngon hơn. Hãy tham khảo những gợi ý sau đây

Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Tổng thời gian
2 người 1h30 1h30
Chuẩn bị nguyên liệu
Thăn bò: 200g
Hạt sen: 50g
Gạo tẻ: 50g (hoặc 1 nắm nhỏ)
Gạo nếp: 50g (hoặc 1 nắm nhỏ)
Ngò gai, ngò rí, hành lá
Gia vị: dầu oliu, hạt nêm, nước mắm

Các bước xử lý

Bước 1: Hầm cháo
Gạo trộn nhẹ, cho vào xoong, nước ngập gạo khoảng 2 đốt ngón tay.
Nấu cháo trên lửa nhỏ trong 15 phút rồi tắt bếp, đậy nắp và ủ cháo trong khoảng 20-30 phút. Trong thời gian này, hạt cháo nở ra. Sau 30 phút bật bếp lại, đánh đều và nấu cháo thêm 15 phút để cháo đặc, mịn.
Thêm nhiều hoặc ít nước sôi trong quá trình nấu để đạt được độ đặc mong muốn.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
Trong lúc chờ cháo chín, bạn đem thăn bò đi rửa sạch, để ráo rồi thái thành từng lát mỏng tùy theo khẩu vị.
Phi thơm tỏi, gừng, cho thịt bò và chút hạt nêm vào xào nhanh tay cho thịt chín mềm. Không nấu quá lâu để tránh thịt bị nát. Hạt sen rửa sạch, bỏ tim sen. Nếu bạn mua hạt sen khô thì ngâm với nước ấm khoảng 30 phút rồi rửa sạch.

Bước 3: Nấu cháo
Cho thịt bò và hạt sen vào nồi cháo đang ninh nhừ. Nếm gia vị cho vừa ăn
Khi tất cả các nguyên liệu đã chín mềm thì tắt bếp và đổ ra bát, thêm rau thơm và hành lá lên trên. Ghi chú:

Nếu nấu cháo cho bé dưới 1 tuổi, mẹ lưu ý không nêm thêm gia vị. Vì giai đoạn này hệ tiêu hóa của bé chưa hoàn thiện nên việc nêm nếm gia vị sẽ không tốt cho bé. Khi nấu cháo, bạn chỉ cần cho thêm 1 thìa dầu oliu để bổ sung thêm dưỡng chất cho bé. Đối với bé trên một tuổi, bạn có thể nêm với lượng vừa phải. Để giúp bé ăn ngon miệng hơn, bạn có thể thêm 1 thìa dầu ô liu.

3. Cháo thịt bò hạt sen đã hoàn thành

Món cháo thịt bò hạt sen nóng hổi đã sẵn sàng để thưởng thức. Cháo ăn nóng sẽ ngon hơn. Cháo mềm tan trong miệng, thịt bò mềm và hạt sen sẽ mang đến cho bé bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

4. Mẹo nấu cháo thịt bò hạt sen ngon

Để nấu cháo thịt bò hạt sen thành công, bạn có thể tham khảo một số mẹo nấu ăn hữu ích dưới đây.

Cách Chọn Mua Hạt Sen Tươi

Hạt sen tươi ngon nhất khi còn trên đài sen. Để chọn hạt sen chất lượng tốt nên chọn hạt chưa bóc vỏ. Chọn hạt sen cổ có màu trắng ngà hoặc vàng sậm, ăn có vị bùi, thơm hơn hạt sen thường. Hạt sen già có ưu điểm là không bị cứng và khi nấu có mùi thơm đặc trưng.

Ngoài ra, bạn nên chọn loại sen còn tim, hạt sẽ dùng để chế biến các món ăn, tim có thể dùng để pha trà rất có lợi cho sức khỏe. Tinh nghệ sen pha với trà có tác dụng thanh nhiệt, an thần cực kỳ hiệu quả.

Cách Chọn Mua Hạt Sen Sấy Khô

Hạt sen khô có màu trắng đục, hạt đều. Hạt sen khô thường đã được loại bỏ tim sen nên bạn sẽ không cần mất thời gian để loại bỏ tim trước khi nấu. Bạn lưu ý nên chọn hạt sen có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo hạt sen giữ được trọn vẹn hương vị và giúp món ăn thơm ngon hơn.

Mẹo lấy tâm sen nhanh sạch

Dùng dao tách lớp vỏ lụa bên ngoài hạt sen. Sau bước bóc vỏ, bạn sẽ thấy đầu hạt sen có phần lồi lên khá sắc, bạn chỉ cần dùng mũi dao chọc nhẹ để lộ phần tâm sen. Cuối cùng, dùng tăm để đẩy lòng ra ngoài.

Cách Chọn Thịt Bò Tươi

Khi mua thịt bò, bạn nên cẩn thận chọn miếng phi lê, thịt mềm. Thịt tươi khi dùng tay ấn thử vào có cảm giác đàn hồi tốt, không dính tay, không có mùi hôi. Nếu chọn mua được bò tơ tơ thì hương vị càng ngon. Ngoài ra, bạn không nên chọn mua thịt bò có màu hơi tái xanh hoặc trắng tròn hoặc có mùi hôi. Hoặc nếu bạn mua thăn bò về nhưng không biết chế biến thì hãy thử ngay món cháo bổ dưỡng này nhé.

Mẹo nấu cháo nhanh gọn nhẹ

Để cháo nhanh mềm và giữ được nhiều chất dinh dưỡng, bạn có thể nấu bằng nồi nấu chậm. Bạn chỉ cần cho nguyên liệu vào và bấm nút, đợi khoảng 1-2 tiếng là món cháo thơm ngon đã hoàn thành. Với cách làm này, bạn không cần phải mất thời gian canh lửa hay nồi cháo sẽ bị trào ra ngoài.