Nếu bạn là người yêu thích các món ăn từ gà thì nhất định không thể bỏ qua món cháo gà xé. Được chế biến theo một cách độc đáo, món ăn này sẽ mang đến cho bạn hương vị khó cưỡng. Vào bếp và thực hiện ngay thôi nào!
1. Nguyên liệu nấu cháo gà cho 2 người
Gạo 120g
Thịt gà 300g
(bỏ xương)
Nước luộc gà 480ml
2 quả trứng luộc
Hành lá 4 nhánh
tỏi 3 tép
1 nhánh gừng
Rau mùi 2 nhánh
Hành phi 2 muỗng canh
Cách Chọn Mua Nguyên Liệu Tươi
Cách Chọn Mua Thịt Gà Tươi
Khi mua gà, bạn nên chọn những con có kích thước và trọng lượng vừa phải, da ngoài mỏng và có màu vàng óng đặc trưng. Chọn mua thịt gà có phần thịt bên trong màu đỏ hồng, sờ vào thấy săn chắc và có độ đàn hồi. Tránh mua gà có thịt mềm, nhiều vết thâm hoặc tụ máu, có mùi hôi khó chịu.
Cách chọn mua trứng gà tươi
Chọn mua những quả trứng gà có vỏ màu nâu sẫm, màu sắc đồng đều, bề mặt trứng sần sùi và hơi sần sùi vì đó là trứng gà tươi. Khi cầm quả trứng tươi lắc nhẹ sẽ không nghe thấy âm thanh gì hoặc khi soi dưới đèn sẽ thấy một khoang khí nhỏ, lòng đỏ tròn nằm cân đối ở chính giữa quả trứng. Không chọn mua những quả trứng có bề mặt nhẵn bóng, màu nhợt nhạt và có nhiều đốm đen.
2. Cách nấu cháo gà xé
đầu tiên
Sơ chế thịt gà
Thịt gà mua về rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo.
Cách chế biến gà không mùi:
Để khử mùi gà hiệu quả, bạn đem gà đã làm sạch ngâm vào hỗn hợp muối và giấm khoảng 3-5 phút. Sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch là có thể xử lý ngay. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nước cốt chanh thay cho giấm, sau đó làm theo các bước tương tự như trên.
Bước 1 Sơ chế cháo gà xé
2
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Hành tây rửa qua nước rồi để ráo. Sau đó, bạn lấy 3 củ hành lá, bẻ đôi và dùng dao cắt phần còn lại.
Rau mùi rửa sạch, để ráo nước rồi nhặt bỏ phần lá. Bóc vỏ trứng và cắt làm đôi. tỏi bóc vỏ. Rửa và cắt gừng. Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cháo gà xéBước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cháo gà xéBước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khácCháo gà xéBước 2 Sơ chế các nguyên liệu khácCháo gà xéBước 2 Sơ chế các nguyên liệu khácCháo gà xé
3
Luộc gà
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 960 ml nước lọc, 480 ml nước súp gà, 3 nhánh tỏi, 1 nhánh gừng thái chỉ, 3 nhánh hành lá cắt đôi, đun lửa lớn.
Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ rồi cho thịt gà rút xương, 120 g gạo vào đun tiếp khoảng 30 – 35 phút.
Sau đó vớt gà và các nguyên liệu khác ra, trong chảo chỉ để lại cháo và tỏi.
Bước 3 Đun cháo gà Cháo gà xéBước 3 Đun cháo gà Cháo gà xéBước 3 Đun cháo gà Cháo gà xéBước 3 Đun cháo gà Cháo gà xé
4
Cháo
Sau khi vớt gà và các nguyên liệu khác ra, tiếp tục ninh cháo thêm 60 phút nữa cho hạt gạo chín mềm.
Bước 4 Nấu cháo gà xéBước 4 Nấu cháo gà xé
5
Xé thịt gà
Thịt gà sau khi luộc chín, bạn xé thành từng miếng nhỏ. Để mỡ không bị rách, bạn có thể dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ nhé!
Bước 5 Cháo gà xé Cháo gà xé Bước 5 Cháo gà xé Cháo gà xé
6
Hoàn thành
Cho thịt gà vào nồi cháo đun thêm 1-2 phút thì tắt bếp.
Múc cháo ra tô, thêm hành lá, ngò rí, hành phi và trứng luộc lên trên là hoàn thành.
Bước 6 Đổ cháo gà bằm Bước 6 Đổ cháo gà bằm Bước 6 Đổ cháo gà bằm Bước 6 Đổ cháo gà bằm
- Thành phẩm
Cháo gà xé có vị ngọt thanh từ nước luộc gà. Cháo được nấu chín mềm, thịt gà mềm ngọt, ăn cùng quả trứng luộc vừa ngon vừa béo. Hãy thử kết quả của bạn bây giờ!
Nội dung bài viết:
Hãy để lại bình luận của bạn tại đây!