15 loại rau rừng ngon và phổ biến nhất ở Việt Nam

Rau rừng là loại rau mọc tự nhiên, ở nơi hoang dã. Nó được nhiều người yêu thích vì có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn 15 loại rau dân dã ngon và phổ biến ở Việt Nam nhé!

15 loại rau rừng ngon và phổ biến nhất ở Việt Nam

1 rau diếp
Rau răm là một loại rau thơm đặc sản của vùng núi Tây Bắc. Rau họ Quyết thuộc giống dương xỉ thường sống ở những nơi như khe suối, đồi núi có độ ẩm cao.

Xà lách phát triển từ mùa xuân đến mùa hè. Ngò tươi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: ngò gai xào tỏi, xào thịt bò, làm nộm, nấu canh, mùi vị rất độc đáo, giòn, ngọt khó quên.
Trong đông y, loại rau này còn được coi là vị thuốc mát gan, lợi tiểu, nhuận tràng, trị mất ngủ, đau lưng.
Hiện rau mùi được bán với giá từ 170.000 đồng đến 200.000 đồng/kg.

2 Rêu
Ăn rêu mọc trên đá nghe có vẻ hơi xa lạ với nhiều người, nhưng đây lại là một loại rau rừng ăn được có thể khiến bạn “nghiện” ngay lần đầu ăn.
Loại rêu này có ở các đầu nguồn, vùng nước trong, trên các tảng đá lớn. Mút đá sau khi làm sạch có thể được chế biến thành các món ăn như: mousse xào tỏi, mousse nướng than lá chuối, mousse hấp, mousse nộm… mang đến hương vị rất lạ miệng và đặc trưng.
Bạn có thể mua rêu đá với giá từ 20.000 đến 30.000 đồng/kg.

3 rau càng cua
Rau càng cua là loại rau quen thuộc với nhiều người. Cây có thân thấp, cao khoảng 20-40 cm, thân chứa chất nhờn, lá nhỏ hình trái tim.
Khi ăn, người ta sẽ gỡ bông ra khỏi rau, sau đó chế biến thành nhiều món ngon như: gỏi càng cua, càng cua bò, sống với thịt,… rau càng cua

4 cây tầm ma
Cây tầm bóp là loại cây dại mọc nhiều ở nương, rẫy
Cá tầm khi ăn có vị đắng nhưng để lại hậu vị ngọt nơi đầu lưỡi, có thể chế biến thành món xào, món canh và món ăn nóng.
Không chỉ ngon và dễ chế biến, loại rau này còn có tác dụng chữa các bệnh về dạ dày, giải nhiệt và trị mụn nhọt rất tốt.
Cây tầm gai được bán từ 40.000 – 60.000 đồng/kg

5 Kapok hoang dã (bắp cải)
Khoai lang dân dã còn gọi là khoai quế, rau sắn. Do hình dáng của lá gần giống với rau mồng tơi nên người ta thường gọi là rau muống rừng, tuy nhiên, loại rau này lại có lá dài và mảnh, màu sắc đậm và sáng hơn so với rau muống nước thông thường.
Cải mèo hoang rất giàu đạm và axit amin, thường được nấu thành món canh bổ dưỡng cho phụ nữ mới sinh, người mắc bệnh đường ruột, người mới ốm dậy. Loại rau này thường được bán từ 150.000 đến 200.000 đồng/kg.

6 Rau tiến vua
Rau tiến vua hay còn gọi là cần tây biển, rau muống, rau muống, thường mọc ở ven biển miền Trung.
Loại rau này có kích thước bằng ngón tay út, thân mềm, có màu xanh xám nhạt.
Với hương vị thơm ngon độc đáo, Rau tiến vua thường được dùng để ướp, xào thịt bò, làm gỏi,…
Rau tiến vua được bán ra thị trường với giá từ 280.000 – 300.000 đồng/kg

7 Rau được khai báo
Nai xanh mọc rất nhiều ở vùng núi phía Bắc, đặc biệt là tỉnh Lạng Sơn. Loại rau này còn được gọi là rau mồng tơi, rau xay, cải xoong.
Do có mùi đặc trưng nên khi chế biến người ta thường chà qua nhiều lần với nước cho bớt mùi, sau đó có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: Thịt bò xào tỏi, trứng chiên, canh thịt bằm,…
Rau khai thường được bày bán trên vỉa hè ở các tỉnh phía Bắc, với giá từ 40.000 đồng đến 50.000 đồng/kg.

8 rau muống
Rau mồng tơi là một loại rau rừng đặc sản của tỉnh Gia Lai, Tây Nguyên, còn được gọi là Kim thất.
Cải bó xôi có đặc điểm là lá dày, thân ngắn, đầu lá nhọn, mọc so le và có mùi thơm như thuốc bắc.
Rau mồng tơi có vị ngọt mát, rất kích thích vị giác, được dùng để chế biến các món xào, canh tôm, thịt hoặc luộc chấm mắm. Giá bán rau mồng tơi từ 55.000 đồng đến 65.000 đồng/kg.

9 chồi đá
Măng đá thường mọc ở những vùng có khí hậu lạnh, đặc biệt là ở tỉnh Sa Pa, loại rau có hình dáng giống như măng, vùng này khí hậu càng lạnh thì rau càng ngon và ngọt.
Các loại rau thường được ngâm, luộc hoặc xào với thịt bò và ăn với cơm.
Bạn có thể mua mầm đá khi đi du lịch Sapa hoặc trên các trang thương mại điện tử với giá 35.000-45.000 đồng/kg.

10 Lá giang
Lá giang được nhiều người biết đến trong các món canh, lẩu nhờ vị chua đặc trưng.
Lá giang là loại cây mọc hoang, thuộc họ dây leo, lá giang có vị chua, tính bình, thường được chế biến thành các món ăn ngon như canh cá kèo, lẩu bò, canh chua, canh gà lá giang, thịt trâu xào lá giang, canh lá giang…
Ngoài ra, lá giang còn có tác dụng thanh nhiệt, tiêu viêm, giải độc,… Chữa ăn uống không tiêu, đầy bụng, đau dạ dày, đau khớp.

11 loại rau sao giả
Rau nhái hay sao nhái là một loại rau dân dã mọc phổ biến ở vùng đồng bằng sông Cửu Long.
Rau nhái thường được ăn với cá kho, cá kho tộ, thịt kho, mắm kho hoặc ăn với bánh xèo, bánh canh hoặc lẩu.
Ngoài công dụng làm rau ăn, cây rau nhái còn có tác dụng chữa bệnh như thanh nhiệt, tăng lượng máu.

12 Quế (sassafras)
Quế có mùi thơm của xá xị nên còn được gọi là xá xị, là loại rau ăn kèm không thể thiếu trong các món bánh tráng Trảng Bàng, các món nướng, lẩu gà,…
Bên cạnh đó, quế còn có tác dụng thanh nhiệt, giảm ho, giảm đau.

13 Lá cóc
Lá được hái từ cây cóc. Được xem là một trong những loại rau dân dã được ưa chuộng của tỉnh Tây Ninh.
Lá lốt có vị hơi chát, thường dùng để ăn với bánh tráng cuốn, nấu canh, hoặc xắt nhỏ làm gỏi. Lá cóc

14 Lá chồi
Lá chồi màu trắng xanh, mềm, hình bầu dục ngược, thuôn nhọn, hình lưỡi liềm.
Đuông non có vị chua ngọt, dùng làm rau sống, ăn với bánh xèo hoặc ăn với cá kho tộ, mắm kho.

15 Rau đọt choại

Poppy được coi là sản phẩm của phương Tây. Thuộc họ dây leo, thân đi đến đâu thì bén rễ đến đó, sống được ở vùng thấp.
Có vị ngọt tự nhiên, khi ăn có cảm giác mịn như đậu bắp, thơm ngon hơn, thường được người dân dùng làm rau sống hoặc xào với thịt bò, nấu canh chua, nhúng lẩu,…

Hiện loại rau này được bán ở chợ hoặc các trang thương mại điện tử với giá từ 60.000 – 80.000 đồng/kg.