Cá rô bí kho tiêu – Thơm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm

Các món kho vẫn được nhiều người yêu thích bởi sự đa dạng và phong phú về hương vị mà chúng mang lại.

Hôm nay chuyên trang Vào Bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá rô kho tộ thơm ngon và cực hấp dẫn. Vào bếp ngay nào!

1. Nguyên liệu làm Cá rô bí kho tiêu

• Cá rô bí 200 gr
• Hành tím 2 củ
• tỏi 1 củ
• 3 quả ớt
• Hành lá 2 nhánh
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Nước mắm 3 muỗng canh
• Gia vị thông thường 1 ít (muối/đường/bột ngọt/tiêu xay)

Cá rô bí hay còn gọi là cá rô non, là loại cá rô có kích thước bằng đốt ngón tay, sống ở môi trường nước ngọt. Xương của chúng nhỏ, rất mềm, thậm chí có thể ăn cả xương nên rất được ưa chuộng.

Cá rô bí ngon sẽ có thịt săn chắc, nắm chặt và có độ đàn hồi cao, không chọn mua cá có mùi lạ, vảy cá dễ bong, vảy mờ, xỉn màu và không đều. Vì đây là loại cá ươn nên sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

2. Cách chế biến Cá rô bí kho tiêu

Sơ chế cá rô bí

Cá rô bí mua về rửa sạch, sau đó ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó xả sạch với nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím, tỏi mua về bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Loại bỏ cuống ớt và rửa sạch. Hành lá cắt rễ, rửa sạch. Chia làm 2 phần phần gốc và phần lá, phần gốc hành đem xay nhuyễn, phần lá băm nhỏ.

Phi hành tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào xào thơm phần gốc hành lá, tỏi và hành tím.

Khi hành và tỏi đã thơm, cho 3 muỗng canh nước mắm và 1,5 muỗng canh đường vào. Bạn hạ nhỏ lửa và khuấy đều cho đường tan hết, nước mắm sôi thì nêm 1/2 thìa cafe bột ngọt.

Kho cá

Cho cá vào nồi đun lửa to đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa. Thêm ớt và đậy nắp trong khoảng 3 phút.

Sau đó, bạn mở nắp vung, tiếp tục kho khoảng 15 phút rồi tắt bếp.

Cho tiêu xay và hành lá vào nồi cá để món ăn thêm hấp dẫn.
Khi thưởng thức, bạn sẽ vừa cảm nhận được vị ngọt ngon của cá được nêm nếm rất đậm đà, hấp dẫn. Kết hợp với hương thơm từ hành, tỏi vô cùng kích thích vị giác. Đảm bảo bạn sẽ thích mê món này đấy!