Bề bề thường được chế biến thành nhiều món như luộc, hấp hay rang. Thịt tôm chắc và ngọt hơn tôm nên cũng thích hợp nấu canh. Hôm nay ACC sẽ cùng các bạn vào bếp chế biến món ăn kèm (tôm bọ ngựa) cực ngon cho bữa cơm nhà thêm ngon miệng nhé!
Nguyên liệu làm món canh bề bề
cho 4 người
Bề mặt 300 g
(con tôm)
Rau ngót 500g
tỏi 1 tép
(Thái nhỏ)
Nước mắm 1 muỗng canh
1 ít dầu ăn
Gia vị thông thường 1 ít
(bột ngọt/bột nêm/muối)
Cách Chọn Mua Nguyên Liệu Tươi
Cách chọn mua bề bề (tôm tít) tươi sống
Bạn phải chọn bề mặt sống động, bơi lội tốt, di chuyển nhanh và bám chắc. Khi đập bề bề xuống, nếu phần đuôi bề bề có màu đỏ hồng là bề bề có trứng, sau khi nấu sẽ có vị béo ngậy. Nếu chọn mua bề bề đông lạnh, bạn phải mua ở nơi uy tín, đảm bảo còn nguyên túi đóng gói, còn hạn sử dụng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chất lượng nhé!
Cách Chọn Mua Rau ngót Tươi Ngon
Rau mồng tơi sạch là loại rau có lá mỏng nhưng dai, có màu xanh tươi, các lá không đều nhau, một số lá bị chán. Bạn nên tránh mua Rau ngót có màu xanh đậm, lá quá non, thậm chí không có lá nào bị sâu đục lá.
Cách Nấu Bánh Canh Bề Bề
- Chuẩn bị bề mặt
Cách nhanh nhất để bóc bề mặt là dùng kéo. Đầu tiên, bạn dùng kéo cạo sạch phần gốc bề bề và cắt phần trên bề mặt.
Sau đó, bạn dùng kéo chọc thủng phần cuối của vỏ gần đuôi, cắm vào giữa mặt lưng rồi cắt dọc phần trên. Sau đó, bạn dùng tay tách bề mặt da ra khỏi hai bên và tách phần thịt bề mặt ra khỏi vỏ, dùng tay bóc dọc theo bề mặt miếng thịt.
- Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau ngót dùng tay tách bỏ phần cuống rồi rửa sạch rau với nước.
Sau đó bạn ngâm Rau ngót với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi dùng tay bóp nhẹ cho rau bớt đắng và dai. Cuối cùng vớt rau ra rổ cho ráo nước. Mẹo chuyên nghiệp: Bạn có thể thu rau bina nhanh hơn bằng rổ có lỗ nhỏ. Đầu tiên, bạn cắm từng cành vào lỗ nhỏ trên rổ. Sau đó bạn kéo từ đầu đến cuối cành, tất cả rau sẽ rơi vào rổ.
- Nấu canh
Bắc chảo lên bếp, cho 500ml nước vào đun sôi. Khi nước sôi mạnh mới cho Rau ngót vào, như vậy rau sẽ giữ được màu xanh.
Nêm nước dùng với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt. Sau đó đậy nắp và nấu thêm 5 phút nữa cho đến khi rau mềm.
Trong khi đó, ướp bề bề với tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp theo bắc một chiếc chảo khác lên bếp rồi cho bề bề vào xào với lửa lớn cho đến khi bề bề chín thì tắt bếp. Đổ súp ra bát và phủ lên trên là bạn đã hoàn thành.
Lưu ý: Bạn cũng có thể xào thịt trong nồi, khi bề mặt hơi chín thì đổ nước sôi vào, sau đó cho rau vào nấu cùng và nêm nếm để nước dùng ngọt và hấp dẫn hơn.
- Thành phẩm
Bề bề ngon, thịt mềm, thịt được áp chảo vừa chín tới, nấu với rau mồng tơi xanh mướt, thật là một món canh đưa cơm lạ miệng. Canh sau khi nấu vẫn giữ được màu xanh tươi của rau mồng tơi, ăn kèm với cơm trắng thì còn gì tuyệt bằng!
Nội dung bài viết:
Hãy để lại bình luận của bạn tại đây!