Cách Làm Bánh mì cua Socola Thơm Ngon Mà Dễ Làm 

Bánh mì bơ sữa thơm béo, vàng vàng, quyện với socola hấp dẫn, đặc biệt là hình con cua rất bắt mắt. Hãy cùng  ACC vào bếp để làm món bánh thơm ngon này nhé! 

 1. Nguyên liệu làm bánh mì cua chocolate cho 3 người 

 Socola đen cắt nhỏ 100 gr 

 Kem tươi 70gr 

 Sữa đặc 50g 

 Bột mì số 13 300 gr 

 Đường 50g 

 Sữa bột 10 g 

 muối 1g 

 Vàng ăn liền 3 gr 

 Trứng  đánh 25g 

 Sữa tươi không đường 150ml 

 Bơ nhạt 60g 

 (ở nhiệt độ phòng để làm mềm một chút) 

 1 miếng lòng đỏ trứng  

 bơ lạt 5g 

 (tan chảy) 

 con số vật chất 

 Nguyên liệu cho món  bánh  cua  socola 

 Công cụ thực hiện 

 Máy nhào, lò nướng, khuôn bánh, bếp, nồi, tô,… 

  2. Cách làm bánh mì cua socola 

 đầu tiên 

  nhân sô cô la 

 Cho 100g socola đen cắt nhỏ, 50g kem tươi, 50g sữa đặc vào nồi. Đặt chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi chocolate đen tan chảy hòa quyện với các nguyên liệu còn lại tạo thành hỗn hợp đồng nhất. 

 Sau đó, bạn cho 20g bơ lạt vào, tiếp tục khuấy cho đến khi bơ tan chảy, trộn đều với các nguyên liệu còn lại thì tắt bếp.  

 Đổ hỗn hợp chocolate vào hộp có lót màng bọc thực phẩm, đậy kín hỗn hợp, đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại. 

 Sau đó, bạn lấy hỗn hợp  ra, chia thành 6 phần bằng nhau, mỗi phần bạn vo thành từng viên vừa ăn. 

 Bước 1 Làm bánh cua socola Bước 1 Làm bánh cua socola Bước 1 Làm bánh cua socola Bước 1 Làm bánh cua socola Bước 1 Làm bánh cua  socola 

 2 

 Trộn bột bánh 

 Cho  300gr bột mì số 13, 50gr đường, 10gr sữa bột, 1gr muối vào tô của máy trộn, trộn đều sau đó cho 3gr men vàng hòa tan, 25gr trứng gà đánh tan, 150ml sữa tươi không đường. Dùng phới  trộn đều. 

 Thanh toán ra bên ngoài: 

 Không cho muối lên men trực tiếp vì như vậy sẽ làm men  chết hoặc yếu đi. Đầu tiên bạn cần trộn bột với muối, sau đó thêm men. 

 Bước 2 Trộn  bánh  cua  socola 

 3 

 Nhào bột bánh 

 Bật máy nhào  trong  15 phút. Khi máy nhào được vài phút, bạn cho 20g kem tươi vào hỗn hợp, tiếp tục nhào  15 phút, thêm 40g bơ lạt và nhào thêm 10 phút  thì dừng. Thanh toán ra bên ngoài: 

 Cách nhào bột bằng tay: Nếu không có máy nhào bột, bạn có thể nhào bột bằng cách gập đôi khối bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn xuống và cán mỏng khối bột ra. Lưu ý là bóp và dàn bột ra xa chứ không  ấn xuống dưới. Sau đó xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại 2 bước trên trong vòng 10 phút. 

  Mẹo để biết bột nhào ngon: Bột nhào ngon khi trộn bột  thành một khối mịn, ấn bột không  dính tay, bột có độ đàn hồi,  có thể kéo bột thành màng mỏng mà không bị rách. bột tốt. 

 Bước 3 Nhào bột làm bánh con cua socola Bước 3 Nhào bột làm bánh con cua  socola 

 4 

 Ủ bột bánh 

 Đổ bột vào tô, đậy  bằng khăn ẩm. Ủ  khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi. 

 Thanh toán ra bên ngoài: 

 Thời gian ủ tùy thuộc vào nhiệt độ ủ, nếu  nóng bột  nở nhanh hơn,  lạnh bột nở chậm hơn. Nhiệt độ ủ tốt nhất là 30 độ C, ở nhiệt độ này thời gian ủ khoảng 1 tiếng. 

 Bạn kiểm tra khối bột và thấy khối bột đã nở gấp đôi so với khối bột ban đầu. 

 Bước 4 Ủ bột bánh với bánh mì cua sô cô laBước 4 Ủ bột bánh với bánh mì cua sô cô la 

 5 

 Tạo hình chiếc bánh 

 Sau đó rắc một ít bột mì khô ra bàn để chống dính, lấy  bột ra và nhào bằng tay cho đến khi bột mịn. Đậy  bột lại và để bột nghỉ thêm 10 phút trước khi tạo hình. 

  Sau 10 phút, rắc thêm  bột mì lên  2 mặt  bột để chống dính. Cán bột theo nhiều hướng thành miếng mỏng. 

  Cắt các mép bột sao cho miếng bột có hình vuông sau đó cắt  bột thành nhiều hình tam giác vuông.  

 Ở chính giữa cạnh kề của tam giác vuông, bạn đặt một viên bột lên trên, rồi từ cạnh kề của tam giác, lăn bột lên đỉnh đối diện. Hai đầu của cuộn bột bạn xoắn nhiều lần rồi buộc lại với nhau. 

  Với phần bột còn lại, bạn làm tương tự.  

 Bước 5 Tạo hình bánh  cua socola Bước 5 Tạo hình bánh  cua socola Bước 5 Tạo hình bánh  cua socola Bước 5 Tạo hình bánh  cua  socola 

 6 

 Nướng  

 Sau đó, bạn đặt bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến chống dính, đậy nắp nướng lần 2 trong vòng 45-50 phút.  

 Bạn làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C để nhiệt độ trong lò ổn định. 

 Đánh tan 1  lòng đỏ trứng gà, phết 1 lớp mỏng lên mặt bánh.  Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C bằng quạt thổi trong 15 phút là bánh chín. 

  Để bánh thơm ngon hơn, sau khi nướng, khi bánh còn nóng, phết một lớp bơ mỏng lên trên mặt bánh. 

  Bước 6 Nướng bánh con cua  socolaBước 6 Nướng bánh con cua  socola 

 7 

 Sản phẩm cuối cùng 

 Bánh  cua mềm, dai  quyện với socola tan chảy  vô cùng hấp dẫn. Bánh rất thích hợp để ăn sáng hoặc ăn nhẹ giữa giờ. 

 Bước 7 Hoàn thành bánh cua  socolaBước 7 Hoàn thành bánh cua  socola 

 3. Mẹo để triển khai thành công 

 Bạn tôn trọng tỷ lệ các nguyên liệu và  thực hiện đúng chức năng như đã chỉ định để làm nên một chiếc bánh thành công. 

 Sau khi nấu xong, bạn có thể dùng trong ngày ở nhiệt độ thường. Hoặc đợi bánh nguội hoàn toàn thì cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong  tủ lạnh  3 ngày, khi dùng hâm nóng  lại bằng lò vi sóng.